Muskat

Nach wie vor liefern die Molukken - Heimat des Muskatnussbaums - die beste Ware. Aus dem karminroten Samenmantel werden die Macisblüten gewonnen. Zum Schutz vor Ungeziefer werden die getrockneten Nüsse teilweise weiß gekalkt. Muskat ist bitter-würzig und hat eine brennende Schärfe. Ideal zum Verfeinern von Suppen, Fleisch, Aufläufen, Kartoffelspeisen, Spinat und Klößen. Er stärkt die Nerven, hellt die Stimmung auf und wirkt zudem Rheuma entgegen.


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