Pfirsich-Pudding-Teilchen

Für 12 Stück:

Zutaten

1 leicht geh. EL (10 g) Puddingpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

5 EL + 100 ml Milch

etwas flüssiger Süßstoff

75 g Magerquark

3 EL Öl

40 g Diabetiker-Süße

150 g + etwas Mehl

1/2 TL Backpulver

6 Pfirsichhälften (300 g/ Glas; für Diabetiker)

50 g Aprikosen-Konfitüre (für Diabetiker)

Puddingpulver und 2 EL Milch verrühren. 100 ml Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Mit Süßstoff abschmecken. Abkühlen. Quark, Öl, 3 EL Milch, Süße, 150 g Mehl und Backpulver verkneten. Auf etwas Mehl zum Rechteck (ca. 30 x 40 cm) ausrollen, in 12 Quadrate (ca. 10x10 cm) schneiden. Ecken etwas einrollen. Pudding auf die Teilchen 0 verteilen. Pfirsiche halbieren, fächerartig einschneiden, darauf legen. Mit Konfitüre bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen.


Stichworte	Diabetes
Auskühlzeit	ca. 1 Std.
Backzeit	ca. 15 Min.
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	110 kcal
Eiweiß	3 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm
Broteinheiten	0

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