1 klein. Dose (314 ml) Sauerkraut oder 300 g loses Sauerkraut
1 klein. Paprikaschote (z. B. rot)
1 Lauchzwiebel
1 Orange
1 TL (5 g) Öl
Salz, Pfeffer, Zucker
2-3 Stiele Petersilie
etwas Feldsalat
1 Scheib. (50 g) Bauern-brot oder 1 Brötchen
Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebel putzen, waschen und in Streifen bzw. Ringe
schneiden.
Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten
herausschneiden, Saft dabei auffangen. Trennhäute ausdrücken. Orangensaft und Öl verschlagen. Mit Salz,
Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Sauerkraut etwas auseinanderzupfen. Mit Paprika, Lauchzwiebel, Orangenfilets und Marinade mischen.
Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen und fein hacken. Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln. Sauerkrautsalat
nochmals abschmecken und mit Feldsalat anrichten. Petersilie darüberstreuen. Brot oder Brötchen dazu
essen.