Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Sauerkraut-Auflauf 'Szegediner Art'



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Dos. (850 ml) Sauerkraut
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 EL Butterschmalz
  • 200 g Cabanossi-Wurst
  • Edelsüß-Paprika
  • 1 TL klare Fleischbrühe
  • 1 groß. rote und
  • 1 groß. grüne Paprikaschote
  • 200-250 g Schmand oder
  • stichfeste saure Sahne
  • 50 g gerieb. Edamer-Käse
  • Salz
  • weißer Pfeffer
    		•
    Sauerkraut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, würfeln. Butterschmalz in einer feuerfesten Pfanne erhitzen. Wurst in Scheiben schneiden und darin anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln und Sauerkraut im Bratfett andünsten. Edelsüß-Paprika zufügen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Paprikaschoten putzen, waschen und kleinschneiden. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Kraut geben. Schmand und Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika abschmecken. Über das Sauerkraut geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 10-15 Minuten überbacken.

    Getränk: Landwein od. Bier.

    Stichworte

    Auflauf, Sauerkraut

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    400 kcal

    1680 kJoule

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    7 Gramm

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