Eiweiße sehr steif schlagen, davon je ein Häufchen auf 4 Stück Mikrowellenfolien verteilen, eine Mulde
eindrücken. Je 1 unbeschädigtes Eigelb in die Mulde geben, salzen. Folien einzeln mit Küchenschnur gut
verschließen. Ca. 15 Min. im Wasserbad bei ca. 70 Grad ziehen lassen, dabei mit einem Deckel
beschweren, sodass sie im Wasser und nicht obenauf schwimmen. Herausnehmen, aus der Folie nehmen,
mit Salz und Pfeffer würzen, sofort z. B. zu Spinat und Toast servieren.