Tomaten einritzen, überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und
im Öl andünsten. Tomaten zufügen, kurz mitdünsten. 1 EL Mehl unterziehen, 750 ml Wasser angießen.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian würzen. Ca. 20 Min. zugedeckt köcheln. Sauerrahm unterrühren.
Ei, restliches Mehl, Käse, Basilikum, Salz und Pfeffer zu einem zähen Teig verkneten. Evtl. noch etwas
Mehl zufügen. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Mit 2 Teelöffeln kleine Nocken vom
Teig abstechen und in das leicht siedende Wasser geben. Etwa 5 Min. darin ziehen lassen.
Tomatensuppe nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken und in tiefen Tellern anrichten. Die Nocken in die
Suppe geben und sofort servieren.