Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Als Boden in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) drücken und ca. 30 Min. kühlen. Backofen auf 200 Grad
(Umluft 180) vorheizen und den Boden darin 12-15 Min. backen. Herausnehmen und auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.
Inzwischen Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann tropfnass in einen Topf geben und bei
kleiner Hitze auflösen. Joghurt mit Zucker verrühren, 2 EL mit der Gelatine mischen, dann den Rest
unterrühren. Masse ca. 20 Min. kühlen. Sahne steif schlagen und unterheben, wenn die Joghurtmasse zu
gelieren beginnt. Ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umschließen, Joghurtmasse einfüllen,
glattstreichen und ca.
3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tortenguss mit Speisestärke und Sirup glattrühren. Beeren verlesen. 300 ml Wasser in einem kleinen Topf
aufkochen. Angerührte Speisestärke unter Rühren ins Wasser geben, einmal aufkochen lassen und die
Beeren unterziehen. Masse zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Sahne für die Garnitur mit Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und den
äußeren Tortenrand damit verzieren. Abgekühlte Fruchtmasse vorsichtig in die Mitte füllen, verstreichen und
die Torte weitere 3 Std. kühlen. Vor dem Servieren Tortenring entfernen.