Salate

Bohnensalat



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Bd. Rucola (ca. 100 g)
  • 400 g Rindersteaks
  • 4 TL gefriergetrocknete Rosa Beeren (z. B. von Ostmann)
  • 5 EL Speiseöl
  • 1 Dos. weiße Riesenbohnen
  • 3 EL heller Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1-2 TL Salatkräuter
    		•
    Bohnen abbrausen, putzen und in Salzwasser 10-15 Min. garen. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Rucola abbrausen, trockenschütteln, putzen. Steaks trockentupfen, in Streifen schneiden, mit 1 TL zerdrückten Rosa Beeren vermischen und in 2 EL erhitztem Öl 3-5 Minuten braten. Bohnenkerne abtropfen lassen. Essig, 3 EL Öl, Honig, Kräuter, 3 TL Rosa Beeren verrühren, mit den Salatzutaten vermischen und mit den Steakstreifen anrichten.

    Stichworte

    420 kcal

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    28 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte