Salate

Couscous-Gemüse-Salat



Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 200 ml kochendes Wasser
  • 1 Salatgurke
  • 2 Tomaten
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 Zitronen, Saft von
  • Salz, Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bd. gehackte Minze
  • 1/2 Bd. gehackte Petersilie
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    Couscous mit kochendem Wasser übergießen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Salatgurke schälen, in Streifen schneiden. Tomaten häuten, entkernen, Fruchtfleisch in Streifen teilen. Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel mischen. Knoblauchzehen abziehen, dazupressen. Couscous, Gurke, Tomaten sowie gehackte Minze und Petersilie unterrühren.

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