Paprika putzen, waschen und längs vierteln. Paprika häuten (s. Tipp) und in eine flache Schale legen.
Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl kräftig darunter schlagen. Knoblauch schälen und in feine
Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Oregano waschen
und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit Kapern, Knoblauch und Lauchzwiebeln zur Marinade
geben.
Marinade über die Paprika verteilen und mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen. Anrichten
und mit dem übrigen Oregano garnieren.
Dazu passt Weißbrot.
Getränk: trockener Sherry.
Tipp Paprika häuten:
Geputzte Schoten vierteln und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft:
225 °C/Gas: Stufe 5) 15-20 Minuten rösten, bis die Haut dunkle Blasen wirft. Mit feuchtem Küchenpapier
zudecken und kurz abkühlen lassen. Nun lässt sich die Haut mit einem kleinen Messer problemlos
abziehen.