Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Himbeeren verlesen, evtl. waschen, 1 kg Früchte
abwiegen. Vanilleschote einritzen, Mark herausschaben. Mit der Vanilleschote, Früchten, Zucker und
Gelierpulver im großen Topf mischen.
Alles unter Rühren aufkochen und unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Schoten
entfernen. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen
lassen.