Stärke und 3 EL Wasser verrühren. Fruchtsaft aufkochen. Stärke einrühren, nochmals aufkochen und ca. 1
Minute weiterkochen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Fruchtsuppe abkühlen lassen.
Pfirsiche kurz überbrühen, abschrecken und häuten (Dosenpfirsiche abtropfen lassen). Pfirsiche halbieren,
entsteinen und in Spalten schneiden. Himbeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen. Himbeeren, bis auf
einige, und Pfirsiche in die Fruchtsuppe geben. Mind. 3 Stunden kalt stellen.
Die Fruchtsuppe in tiefe Teller füllen. Mit übrigen Himbeeren und evtl. mit Zitronenmelisse verzieren.