Gurken schälen und längs halbieren. Kerne herauskratzen. Gurken, bis auf etwas, grob würfeln. Zwiebel
schälen, hacken. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig andünsten. Kartoffeln und Gurken kurz mitdünsten. Ca. 3/4 l
Wasser angießen, aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Restliche Gurke fein würfeln. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Sprossen verlesen, waschen.
Kräuter waschen. Dillfähnchen abzupfen. Kresse vom Beet schneiden. Hälfte der Kräuter in die Suppe
geben und alles kurz pürieren.
Paprika in der Suppe ca. 4 Minuten garen. Gurkenwürfel ca. 2 Minuten miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit den restlichen Kräutern und Sprossen bestreuen. Suppe warm oder gut gekühlt
servieren.