Eier trennen, Eiweiß mit 200 g Zucker steif schlagen. Eigelbe, übrigen Zucker und Butter schaumig
schlagen, mit Milch, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform (O 26 cm) geben. Mit der Hälfte des Eischnees
bestreichen. 50 g Mandeln darüberstreuen. Ca. 25 Min. backen. Einen weiteren Boden ebenso zubereiten.
Stachelbeeren abtropfen lassen. Dabei 250 ml Saft auffangen, mit Tortenguss und Zucker aufkochen.
Beeren kurz miterhitzen. Etwas abkühlen lassen und auf dem 1. Boden verteilen. Sahne mit Vanillinzucker
steif schlagen, auf die Beeren geben. 2. Boden auflegen. Mit Puderzucker bestäuben.