Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und grob zerkleinern, 1 kg Fruchtfleisch abwiegen.
Pflaumen, Zimtpulver und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Pflaumen-Masse unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind.
4 Minuten sprudelnd kochen. Evtl. halbe oder ganze Zimtstangen zufügen. Die Konfitüre sofort in
vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen.