Vorspeisen, Suppen

Pilz-Körbchen mit Kräutercreme



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g kleinere und größere Champignons
  • 1-2 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2-3 Stiele Petersilie
  • 125 g Schmand oder
  • stichfeste saure Sahne
  • evtl. 2-3 TL Milch
  • evtl. etwas Cayennepfeffer
  • 1 mittelgroße Fleischtomate
  • Salatblätter zum Garnieren
    		•
    Champignons evtl. kurz waschen. Die Stiele entfernen.

    Pilzköpfe im heißen Öl rundherum 2-3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.

    Petersilie waschen, hacken. Mit Schmand und Milch verrühren. Mit Salz und evtl. Cayennepfeffer abschmecken. Tomate waschen, entkernen und fein würfeln. Ca. 2/3 unter die Kräutercreme rühren.

    Salat waschen und trocken-H schütteln. 12 größere Champignons mit der Kräutercreme füllen. Übrige kleinere Pilze als Deckel darauf setzen. Dann mit dem Salat anrichten und mit restlichen Tomatenwürfeln bestreuen.

    Als Menü des Monats Juli: - Pilz-Körbchen mit Kräutercreme - Filetspieße auf Kartoffel-Bohnen-Salat - Sherry-Kirschen mit Zitronen-Sahne

    Stichworte

    Pilz, Vorspeise

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    100 kcal

    420 kJoule

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    9 Gramm

    Kohlenhydrate

    2 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte