Salat putzen, abbrausen, trockenschleudern und in Stücke zupfen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen. Die Früchte in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 6 EL Öl unterschlagen. Zwiebel schälen, fein hacken und
unterziehen.
Garnelen abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen, in 1 EL Öl rundum 3-4 Min. braten. Das Baguette
würfeln und im restlichen Öl goldbraun rösten.
Salat mit Apfelspalten, Garnelen und der Vinaigrette mischen. Anrichten und mit den Croûtons bestreuen.
Nach Wunsch mit essbaren Blüten garnieren.