Zwiebel schälen, fein würfeln. Pilze putzen und halbieren oder vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig braten und evtl. würzen. Herausnehmen. Zwiebel im heißen
Bratfett glasig dünsten. Pilze ca. 2 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mett
darunter mischen.
Brötchen halbieren und dünn mit Kräuterbutter bestreichen. Das Mett darauf verteilen. Käse in dünne
Streifen schneiden und gitterartig auf das Mett legen.
Baguettes auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe:
3) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Evtl. mit Petersilie garnieren.
Getränk: kühles Bier.