Zucker mit Vanillezucker, Speisestärke, Wein und Zitronensaft in einem Topf verrühren. Bei milder Hitze
kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
Eier verquirlen. Etwas Pudding darunter ziehen und alles behutsam unter den restlichen Pudding heben.
Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren binden
lassen.
Creme in eine Metallschüssel füllen und im kalten Wasserbad unter Rühren auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und mit dem Weinbrand unter die Creme heben. In Dessertgläser füllen und nach
Belieben mit Zitrone, Weintrauben und Zitronenmelisse garnieren. Evtl. mit Keksen anrichten.