Filet abbrausen, trocken tupfen, sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein hacken. Zucchini
waschen, würfeln.
Cannelloni in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, kalt abschrecken. Fleisch mit
Zwiebeln, Knoblauch und Zucchiniwürfeln mischen. Salzen, pfeffern und mit einer Spritztülle in die
Cannelloni füllen.
Mehl in der Butter goldgelb anschwitzen. Milch unter Rühren angießen. Béchamelsoße einmal aufkochen,
bei milder Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Nudeln in eine gefettete Auflaufform legen. Soße angießen,
mit Käse bestreuen und ca. 45 Min. im Ofen garen.