Kürbis mit der Schale in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, auf mit Backpapier belegtes Blech verteilen,
mit wenig Öl bestreichen. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Zwiebeln in ca. 3 mm dicke Ringe schneiden. Hackfleisch portionenweise in wenig heißem Öl ca. 3 Min.
rührbraten, Zwiebeln und Bouillon beigeben, ca. 2 Min. köcheln.
Feta in Würfel schneiden, daruntermischen, würzen. Masse auf den Kürbisscheiben verteilen, servieren.
400 g Kürbis (z. B. Muscade) 1 roter Peperoncino 250 g Ricotta (z. B. Galbani) 1/2 Tl Salz 1 Pck.
Pastateig 2 dl Gemüsebouillon 100 g rezenter Tilsiter 1 El glattblättrige Petersilie Kürbis grob reiben,
Peperoncino entkernen, fein hacken, mit dem Ricotta mischen, salzen.
Pastateige in je vier gleich große Stücke schneiden. Füllung an einer Querseite auf die Pastastücke
verteilen, von der Seite her aufrollen.
Cannelloni in eine gefettete, ofenfeste Form legen, Bouillon darüber-gießen. Käse darüberreiben. Ca. 20
Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens backen. Petersilie fein schneiden,
darüberstreuen.