Hähnchenbrust abbrausen, trockentupfen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Antipasti-Gemüse in einem
Sieb abtropfen lassen, dabei das Öl auffangen.
Dann 2 EL des Gemüse-Öls in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin unter Wenden ca. 5 Min.
anbraten.
Fleisch mit Gemüsebrühe ablöschen, Zitronensaft darüber träufeln. Salbei abbrausen, trockenschütteln,
Blätter abzupfen, in Streifen teilen und hinzufügen. Salzen, pfeffern und 5 Min. schmoren lassen. Auf Tellern
anrichten. Evtl. mit Salbei garnieren und Baguette dazu reichen.
Tipp: Für dieses Rezept ist Putenbrust ebenfalls gut geeignet.