Käsesuppe mit Filet

Für 4 Personen

Zutaten

75 g Gouda-Käse

75 g Hartkäse (z. B. Comte)

1 kl. Stange Porree (Lauch)

3-4 Stiele Thymian

2 EL (30 g) Butter/ Margarine

2 leicht geh. EL (30 g) Mehl

5-7 EL (75 ml) Milch

1/4 l trockener Weißwein (ersatzw. Wasser)

3-4 TL Brühe (Instant)

150 g Schweinefilet

1-2 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

Beide Käsesorten reiben. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Porree im heißen Fett andünsten. Hälfte Thymian und Mehl zufügen und kurz anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser, Milch und Wein unter Rühren ablöschen, Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Filet waschen, trockentupfen und in ca. 12 dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl von jeder Seite 1/2-1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käse, bis auf 2 EL, in die Suppe rühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Filet anrichten und mit Rest Käse und Thymian bestreuen.

Tipp: Die Suppe lässt sich gut vorbereiten. Das Fleisch sollten Sie jedoch frisch braten, während die Suppe aufgewärmt wird.


Stichworte	Käse, Snack
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	360 kcal
	1510 kJoule
Eiweiß	23 Gramm
Fett	23 Gramm
Kohlenhydrate	13 Gramm

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