1 Spalte Muskatkürbis (ca. 700 g) entkernen, schälen und würfeln. 550 Fruchtfleisch abwiegen. 1
Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Kürbisfruchtfleisch, Vanilleschote und -mark, 1
Zimtstange, 400 ml Orangensaft und 5 EL Zitronensaft aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Masse pürieren. 1 Päckchen (500 g) Gelierzucker (2:1) einrühren,
unter Rühren aufkochen und ca. 4 Minuten sprudelnd köcheln. Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen,
sofort verschließen und auskühlen lassen.
H ALTBARKEIT ca. 1 Jahr