Tomaten häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel abziehen, hacken und in 2 EL Olivenöl glasig
dünsten. Knoblauchzehen abziehen, dazupressen. Tomaten und 100 ml Wasser zufügen, mit Salz, Pfeffer,
Zimt, Zucker sowie Oregano würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren.
Abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Pilze putzen, feucht abreiben, vierteln und in 2 EL Öl in einer
Pfanne 1 Min. scharf anbraten. Pfanne vom Herd nehmen.
Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser
auffangen. Nudeln mit Tomatensoße und 1 EL Öl mischen, Brokkoliröschen, Pilze und 2 EL vom
Kochwasser unterheben. Nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.