Geflügelgerichte

Puten-Krüstchen 'Madras'



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4-6 klein. Putenschnitzel
  • (etwas dicker geschnitten; à ca. 100 g)
  • 1 Tüte (15 g) oder 1-2 EL Curry
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 EL + 1-2 TL Mehl
  • 1 Ei
  • 2-3 EL Kokosraspel
  • 2-3 EL Mandelblättchen
  • 2-3 EL Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 100 g Schlagsahne
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Dos. (314 ml) Mandarin-Orangen
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    Schnitzel waschen, trockentupfen. Mit etwas Curry, Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Mehl wenden. Ei verquirlen. Kokosraspel und Mandeln mischen. Schnitzel erst im Ei, dann in der Kokos-Panade wenden. Öl erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Butter andünsten. Rest Curry und 1-2 TL Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln, ab und zu umrühren. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen. Mandarinen und 2-4 EL Saft zur Soße geben, abschmecken. Puten-Krüstchen und Soße anrichten. Dazu: Broccoli mit Möhrenstreifen und Reis. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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