Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und evtl. halbieren.
Cabanossi in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Zwiebeln darin braun anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im
Bratfett rundherum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Sauerkraut im Bratfett ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Herausnehmen und
mit den übrigen Zutaten in eine gefettete große Auflaufform füllen.
Milch, Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über den Auflauf gießen. Toast grob
zerbröseln. In der heißen Butter goldbraun rösten, darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200
°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten goldbraun backen.
Getränk: kühles Bier.