Wein mit Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Dann Trauben- und Zitronensaft dazugeben. Alles in eine
Metallschüssel füllen und in den Tiefkühler stellen. Ca. 3 Std. gefrieren lassen, dabei alle 30 Min. kräftig
durchrühren.
Die Weintrauben abbrausen, trockentupfen, halbieren und entkernen. Das Eiweiß mit dem Vanillezucker
steif schlagen und unter die Sorbetmasse ziehen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit weiter Lochtülle
füllen. Die Trauben in 6 vorgekühlte Kelchgläser verteilen, etwas Weißwein angießen und die Sorbetmasse
darauf spritzen.