Bunte Beeren-Kaltschale

Für 4 Personen:

Zutaten

700 g gemischte Beeren

(z. B. 100 g Heidelbeeren, je 200 g Himbeeren,

rote Johannis- und Stachelbeeren)

1 l Aprikosen-Nektar oder Kirschsaft

1 gehäufter EL (15 g) Speisestärke

3-4 EL Zucker

einige Spritzer Zitronensaft

150 g Sahne-Joghurt oder Schmand

evtl. Minze zum Verzieren

Heidel- und Himbeeren verlesen und waschen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Stachelbeeren waschen und putzen. Stachelbeeren, Johannisbeeren und Nektar aufkochen. Zugedeckt 2-3 Minuten köcheln. Stärke und 3-4 EL Wasser glatt rühren. Einrühren und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln. Kaltschale mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und auskühlen lassen. Heidel- und Himbeeren unterheben. 1-2 Stunden kalt stellen. Mit je 1 Klecks Joghurt anrichten und mit Minze verzieren.


Stichworte	Beeren, Kaltschale
Wartezeit	2-3 Std.
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	250 kcal
	1050 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	48 Gramm

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