4 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1-2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne oder im
Wok mit Deckel erhitzen. Zwiebel, Knoblauch darin andünsten. Curry kurz darin anschwitzen, dann den
Reis anrösten. Mit gut 1/2 l Wasser ablöschen, salzen und zugedeckt 20 Minuten garen.
Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen und in Streifen
hobeln bzw. schneiden. Beides nach ca. 10 Minuten auf den Reis geben und mitgaren.
Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Beides mit 2 EL Öl
unter den Reis heben und offen bei höchster Hitze ca. 5 Minuten braten. Dabei öfter wenden. Mit Salz,
Pfeffer und evtl. Sojasauce kräftig abschmecken.