Paprika vierteln, putzen und waschen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Um-luft: 225°C/Gas: Stufe 4) backen, bis die
Haut Blasen wirft. Mit einem feuchten Küchentuch bedeckt auskühlen lassen. Dann Haut abziehen.
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Meerrettich schälen und hauchdünn hobeln. Beides mit den Paprika
in saubere Einmachgläser schichten.
Essig, Zucker, 1 TL Salz und Gewürze aufkochen. Heiß über die Paprika gießen. Sie müssen bedeckt
sein. Gläser sofort verschließen. Lecker als Vorspeise oder Beilage zu Gegrilltem.
Würzige Variante: Statt Meerrettich können Sie auch geschälte Knoblauchzehen oder Kapern mit einlegen.
Extra-Aroma bringen Dilldolden.