Tomaten häuten, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen, Knoblauchzehe abziehen,
beides hacken und zu den Tomaten geben. Mit Salz, Pfeffer und Honig mischen. Über Nacht kühlen.
Garnelen sowie Rotbarschfilet abbrausen, trocken tupfen und den Fisch würfeln. Beides mit Limettensaft,
Salz und Pfeffer würzen. In Öl rundum ca. 3 Min. braten. Mit dem Dip anrichten, Mandelblättchen
aufstreuen.