Hähnchen-Paella mit Scampi

Für 4 Personen

Zutaten

4 Hähnchenkeulen (à ca. 100 g)

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)

Salz, Pfeffer

6 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Chilischoten

2 rote Paprikaschoten

400 g grüne Bohnen

250 g Langkornreis

200 ml Weißwein

600 ml Hühnerbrühe (Instant)

1 Dos. Safran

8 küchenfertige Scampi

Fleisch abbrausen, trockentupfen, würzen. Keulen ca. 10 Min. im Bräter rundum in 4 EL Öl braten, herausnehmen. Filets darin ca. 5 Min. braten, herausnehmen.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch schälen, hacken. Chili- und Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen, putzen, in Ringe bzw. Streifen teilen. Bohnen waschen, abtropfen lassen, putzen, in Stücke brechen. Zwiebeln, Knoblauch, Chilis, Reis im Bratfett andünsten. Wein angießen, Gemüse zufügen. Brühe erhitzen, Safran darin auflösen, zum Reis geben. Hähnchenteile darauf legen. Im Ofen ca. 60 Min. garen.

Scampi im übrigen Öl ca. 1 Min. braten. Ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit zur Paella geben. Vor dem Servieren evtl. mit Zitronenspalten garnieren.


Stichworte	Huhn, Paella, Reis, Scampi
Garen	ca. 75 Min.
Zubereitung	ca. 25 Min.
	800 kcal
Eiweiß	57 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	57 Gramm

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