Salate

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schafskäse



Zutaten

  • 1.5 kg fest koch. Kartoffeln
  • 500 g grüne Bohnen
  • Salz, Pfeffer
  • Zucker
  • 1 groß. Zwiebel
  • 1-2 TL Gemüsebrühe
  • 4-5 EL Kräuter-Essig
  • 200 g Kirschtomaten
  • 4-6 Stiele Majoran
  • 200 g Schafskäse
  • 5 EL leichte Salatcreme
  • 300 g Magermilch-Joghurt
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    Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Bohnen putzen, waschen und halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen. Zwiebel schälen, würfeln. Knapp 1/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Zwiebel und Essig zufügen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit der heißen Brühe übergießen. Bohnen unterheben. Alles ca. 45 Minuten ziehen lassen. Tomaten waschen, halbieren. Majoran waschen, Blättchen abzupfen, grob hacken. Schafskäse und Salatcreme pürieren. Joghurt und Majoran unterrühren. Abschmecken. Mit den Tomaten unter die Kartoffeln mischen.

    Stichworte

    Wartezeit

    ca. 45 Min.

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    220 kcal

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    30 Gramm

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