Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
In der Zwischenzeit Basilikum abbrausen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Knoblauchzehen
abziehen und dazupressen. Tomaten abgießen, trockentupfen und fein hacken. Die Pinienkerne grob
hacken. Dann das Basilikum mit Knoblauch, Pinienkernen sowie Parmesan zum Olivenöl geben und mit
einem Schneidstab pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.
Den Rucola abbrausen, trockenschütteln und von langen Stielen befreien. Die Makkaroni in ein Sieb
abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Rucola mischen. Das Pesto zufügen und alles gut vermengen.
Die Makkaroni evtl. mit Basilikumblättchen garniert servieren.