Vorspeisen, Suppen

Muschel-Avocado-Salat



Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl
  • 1 kg gesäuberte Miesmuscheln
  • 250 ml Wasser
  • 50 g Avocadowürfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • 3 EL Tomatenwürfeln
  • 50 g Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Öl
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    Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen, hacken. Die Hälfte davon in Öl andünsten. Miesmuscheln dazugeben. Im Wasser 10 Min. garen. Muschelfleisch aus geöffneten Schalen lösen, mit Sud beträufeln. Avocadowürfel mit Zitronensaft, Tomatenwürfeln, Muscheln mischen. 50 g Avocado mit Zitronensaft pürieren. Mit Öl, restlicher Zwiebel, übrigem Knoblauch verrühren. Zum Salat reichen.

    Stichworte

    Tapa, Vorspeise

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