Quarknocken mit Bodensee-Obst

Für 4 Personen:

Zutaten

250 g Magerquark

2 leicht geh. EL (30 g) Mehl

1 1/2 EL + 50 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

1 Eigelb (Gr. M)

Salz

250 g reife Aprikosen

2 Birnen

2 Äpfel

2-3 EL Zitronensaft

evtl. 1/2 Vanilleschote

3/8 l klarer Apfelsaft

1 TL Speisestärke

evtl. Zitronenmelisse und

Krokant zum Verzieren

Klarsichtfolie

Quark, Mehl, 1 EL Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und 1 Prise Salz verrühren. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Aus der Quarkmasse mit Hilfe von 2 angefeuchteten Esslöffeln 12-16 Nocken formen. Auf eine mit Folie ausgelegte Platte legen und ca. 1 weitere Stunde kalt stellen. Aprikosen kreuzweise einritzen, überbrühen und die Haut abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen. Birnen und Äpfel schälen, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Vanilleschote längs aufschneiden. Mit Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. Früchte darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Herausheben. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. In den kochenden Saft rühren und ca. 1 Minute köcheln. Früchte wieder zufügen. Auskühlen. Nocken in reichlich siedendem Wasser mit etwas Salz und 1/2 EL Zucker 5-7 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben und mit den Früchten anrichten. Evtl. mit Melisse und Krokant verzieren. Getränk: klarer Obstbrand.


Stichworte	Obst
Wartezeit	ca. 2 Std.
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	3 Gramm
Kohlenhydrate	65 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte