Krauter abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Essig mit Salz und Pfeffer
verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Mit 2/3 Krauter in die Vinaigrette rühren.
Ravioli nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Ravioli in ein Sieb
gießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Kräuter-Vinaigrette darüberträufeln und gut
untermengen. Käse mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Ravioli auf Tellern anrichten und mit übrigen
Kräutern sowie Käse bestreut servieren.