Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Aubergine putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und etwas ziehen lassen.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse abgießen und zerstampfen. Milch und Fett unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.
Knoblauch im heißen Öl anbraten und herausnehmen. Aubergine abtupfen und im Bratfett goldbraun
braten. Käse in Scheiben schneiden.
5. Püree in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Aubergine und Käse belegen. Chili waschen, entkernen
und in Ringe schneiden. Basilikum waschen, abzupfen. Beides über das Gratin streuen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken.