Double Chocolate Cheesecake

Für 16 Stücke

Zutaten

Fett und Mehl für die Form

150 g + etwas Mehl

75 g + 100 g Zucker

1 Pkg. Vanillin-Zucker

Salz

75 g kalte Butter

5 Eier (Gr. M)

200 g + 150 g Zartbitter-Kuvertüre-Chips

300 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Creme fraîche

1 Pkg. Puddingpulver 'Schokolade'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

150 g Schlagsahne

75 g Pekan- oder Walnusskerne

Kakao zum Bestäuben

Eine Tarteform (26 cm 0) mit heraushebbarem Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. 150 g Mehl, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

200 g Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Frischkäse, Creme fraîche und 100 g Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. 4 Eier da-runterrühren. Puddingpulver und flüssige Kuvertüre nacheinander unterrühren.

Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Tarteform damit auslegen, dabei am Rand in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Käsemasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 65 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.

Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. 150 g Kuvertüre unter Rühren darin schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Nüsse hacken. Kuchen mit Kakao bestäuben und mit warmer Schokosoße und Nüssen servieren.


Stichworte	Käsekuchen
Backzeit	ca. 65 Min.
Kühl-/Auskühlzeit	ca. 2 1/2 Std.
Zubereitungszeit	Ca. 1 Std.
	430 kcal
Eiweiß	8 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	32 Gramm

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