Geflügelgerichte

Hähnchen in Chips-Kruste



Für 4-6 Personen:

Zutaten

  • 2 klein. bratfertige Hähnchen (à 800 g-1 kg)
  • weißer Pfeffer
  • Salz
  • 4-5 mittelgroße Tomaten
  • 1 klein. Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
  • 1 kg - 1,2 kg Kartoffeln
  • 2 Eier (Gr. M)
  • 150 g Paprika-Kartoffel-Chips
  • 20-30 g Frühstücksspeck (Bacon)
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Kräuter zum Garnieren, evtl.
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    Hähnchen halbieren, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Rundherum mit Pfeffer und wenig Salz einreiben. Hähnchenhälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Fettpfanne des Ofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten braten.

    Tomaten halbieren, evtl. entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Kartoffeln schälen, waschen.

    Eier verquirlen. Chips grob zerbröseln. Beides mischen und mit dem Löffel auf die Hähnchen verteilen. Weitere 20-25 Minuten braten.

    Kartoffeln in Spalten schneiden. Speck fein würfeln und in einer großen Pfanne knusprig auslassen. 2 EL Öl zugeben und erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise (oder in 2 Pfannen) anbraten. Dann alles unter häufigem Wenden 15-20 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Zwiebel mitbräunen. Tomaten kurz mit erhitzen.

    Kartoffeln und Hähnchen auf einer Platte anrichten und evtl. mit Kräutern garnieren.

    Als Menü des Monats Oktober: Vorspeise: Knackiger Salat mit Speck und Ei. Hauptgericht: Hähnchen in Chips-Kruste. Dessert: Apfel-Birnen-Kompott.

    Stichworte

    Hauptgericht, Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std.

    660 kcal

    2770 kJoule

    Eiweiß

    46 Gramm

    Fett

    35 Gramm

    Kohlenhydrate

    34 Gramm

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