Geflügelgerichte

Hähnchenfilet mit Rosmarin-Tomaten



Für 1 Person:

Zutaten

  • 2-3 reife Tomaten
  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • 2 klein. Zwiebeln
  • 1 klein. Zweig Rosmarin
  • 100 g Hähnchenfilet
  • 1 TL (5 g) Öl
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • 1 unbeh. Zitronenscheibe, evtl.
  • 1 Msp. Gemüsebrühe
  • 50 g Bulgur (vorgegarte Hartweizengrütze) od. Reis
  • etwas Schnittlauch
    		•
    Tomaten waschen, in Spalten schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch hacken, 1 Zwiebel in Spalten schneiden, Rest würfeln. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen.

    Fleisch waschen und trockentupfen. Mit 1/2 TL Öl einstreichen und in einer beschichteten Pfanne von jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

    Knoblauch und Zwiebelspalten im Bratfett anbraten. Tomaten, Rosmarin und evtl. die Zitronenscheibe zugeben und ca. 3 Minuten mitschmoren. Würzen.

    1/2 TL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Bulgur zugeben, bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen (Reis nach Packungsanweisung zubereiten). Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Unter den Bulgur mischen. Alles anrichten.

    Stichworte

    Huhn

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    380 kcal

    1590 kJoule

    Eiweiß

    29 Gramm

    Fett

    12 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte