Wirsing halbieren, putzen, innere Blätter vom Strunk lösen, abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen
schneiden.
Gemüse in einen Topf geben, Brühe angießen. Bei milder Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen. Sahne angießen
und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Die Fischfilets abbrausen, trocken-tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischfilets darin unter Wenden ca. 5 Min. braten. Mit Pfeffer würzen. Rotbarsch
mit Sahne-Wirsing anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Statt Rotbarschkönnen Sie auch Seelachsfilets verwenden.