Schoko-Karamell-Schnitten

Für 30 Stück:

Zutaten

1000 g + 250 g Schlagsahne

400 g Schokokaramell-Bonbons

(z. B. Storck Riesen)

Fett für die Fettpfanne

250 g Zartbitter-Schokolade

8 Eier (Gr. M)

350 g Zucker

250 g Mehl

evtl. 1 Dose (425 ml; ca. 8 Stück) Baby-Birnen und

50 g Zartbitter-Kuvertüre

3 Pkg. Sahnefestiger

Kakao zum Bestäuben

1000 g Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Schoko-Bonbons, bis auf ca. 15 zum Verzieren, unter Rühren darin schmelzen. Auskühlen lassen. Zugedeckt über Nacht kalt stellen. Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten. Schokolade fein reiben. Eier und Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Mehl darauf sieben und kurz unterrühren. 250 g flüssige Sahne und geriebene Schokolade kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Birnen abtropfen lassen. Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Birnen längs vierteln, trockentupfen. Die Spitzen in die Kuvertüre tauchen. Trocknen lassen. Die Karamellsahne cremig aufschlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Creme, bis auf ca. 1/4 zum Verzieren, auf den Kuchen streichen. Ca. 30 Stücke markieren. Rest Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Tuffs auf die Stücke spritzen. Rest Bonbons längs halbieren. Die Schnitten kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben und mit Birnen und Bonbons verzieren.

Tipp: lassen sich prima einfrieren.


Stichworte
Zubereitungszeit	ca. 2 Std.
Wartezeit	ca. 12 Std.
	340 kcal
	1420 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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