Brathähnchen mit Honigkruste

Für 4 Personen:

Zutaten

1/2 unbeh. Zitrone

2-3 Stiele Koriander oder Petersilie

1 bratfertiges Hähnchen (ca. 1,4 kg)

Salz, weißer Pfeffer

Öl für die Fettpfanne

1/4 l Hühnerbrühe (Instant)

3 mittelgroße Zwiebeln

3-4 Möhren (ca. 500 g)

750 g Kartoffeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Honig

2 EL Sojasoße

Cayennepfeffer

Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben. Zitrone in Scheiben schneiden. Koriander waschen, Blättchen abzupfen. Hähnchen waschen, kräftig würzen. Mit Zitronenscheiben und Hälfte Koriander füllen.

Auf der geölten Fettpfanne im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 1 1/4-1 1/2 Stunden braten. Nach ca. 20 Minuten die Hälfte Brühe angießen.

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden. Mit Zwiebeln nach 30 Minuten zum Hähnchen geben und würzen. Nach und nach die restliche Brühe angießen.

Knoblauch schälen, hacken. Mit Honig, Sojasoße, Cayennepfeffer und Zitronenschale verrühren. Das Hähnchen ca. 15 Minuten vor Ende der Bratzeit damit bestreichen. Alles anrichten und mit restlichem Koriander bestreuen. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Hauptgericht, Huhn
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	630 kcal
	2640 kJoule
Eiweiß	57 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	37 Gramm

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