Fischgerichte, Meeresfrüchte

Gefüllte Calamari



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 60 g Rosinen
  • 1 Tasse lauwarmem Tee
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 Tomate
  • 130 g Ricotta
  • 2 Eigelb
  • 80 g ger. Weißbrot
  • 1 TL geh. Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Tomatenpaprika
  • 4 Tintenfischtuben (Calamari, à ca. 120 g, küchenfertig)
  • 2 EL Olivenöl
  • etwas Wasser
  • 80 g Muschelfleisch (Venusmuscheln)
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    Rosinen in 1 Tasse lauwarmem Tee einweichen. Pinienkerne rösten. Tomate überbrühen, häuten, entkernen, würfeln. Mit Ricotta, Eigelben, geriebenem Weißbrot, Petersilie, abgetropften Rosinen, Pinienkernen, Salz und Pfeffer mischen. Tomatenpaprika abbrausen, putzen, vierteln. Tintenfischtuben trocken tupfen, mit der Mischung füllen, zustecken, würzen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Tuben in 2 EL Olivenöl anbraten. Paprika und Tentakel zufügen. Im Ofen ca. 30 Min. garen. Zwischendurch etwas Wasser zugießen. Muschelfleisch (Venusmuscheln) kurz mitgaren.

    Stichworte

    Meeresfrucht

    Zubereitung

    ca. 60 Min.

    475 kcal

    Eiweiß

    36 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    25 Gramm

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