Zwiebelspalten in 4 EL Öl andünsten. Paprikastreifen dazugeben und ca. 10 Min. dünsten. Dann 50 ml
Wasser zugießen und weitere ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 1 EL Öl rundum anbraten. Zitronenschale,
Chilischoten dazugeben und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Fleisch herausnehmen. Bratensaft mit 50 ml
Wasser aufkochen, mit Salz und Zucker würzen, etwas einkochen lassen und nochmals abschmecken.
Filets und Paprika evtl. auf frischen Spinatblättern anrichten und mit 1-2 EL Zitronenfond beträufeln.