Italienisches Tomaten-Hähnchen

Für 3 Personen:

Zutaten

3-4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

750 g mittelgroße Tomaten

4-6 Schalotten oder

3 klein. Zwiebeln

1 frische Knoblauchknolle

oder 4-5 Knoblauchzehen

1 unbeh. Zitrone

2-3 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

etwas Zucker

1 TL getrocknete ital. Kräuter

50 g schwarze Oliven

evtl. Basilikum und Thymian zum Garnieren

Filets waschen und trockentupfen. Tomaten waschen und halbieren. Schalotten schälen, halbieren (Zwiebeln in Spalten schneiden). Knoblauchknolle waschen und halbieren (Knoblauchzehen schälen und fein schneiden). Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Knoblauch und Schalotten im Bratfett anbraten. Tomaten mit andünsten. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und getrockneten Kräutern würzen. Filets auf die Tomaten legen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Zitronenscheiben und Oliven ca. 5 Minuten mitgaren. Alles abschmecken und evtl. mit frischen Kräutern anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Huhn, Tomate
Zubereitungszeit	ca. 40 Min.
	650 kcal
	2730 kJoule
Eiweiß	62 Gramm
Fett	30 Gramm
Kohlenhydrate	29 Gramm

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