100 ml schwarzer Johannisbeerlikör (Creme de Cassis)
500 g Gelier-Zucker (2:1; für 1000 g Frucht)
Beeren waschen, abtropfen lassen. Von den Rispen streifen. 900 g Beeren abwiegen.
Beeren, Likör und Gelier-Zucker im großen Topf verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann
unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Sofort in vorbereitete Gläser füllen und
verschließen.