Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Johannisbeeren abbrausen, trocken tupfen und mit
einer Gabel von den Rispen streifen. Anschließend die Beeren mit 1 EL Mehl bestäuben.
Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. 4 Eier gründlich unterrühren. Übriges
Mehl mit Mandeln sowie Backpulver mischen und unter die Buttermasse rühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Beeren gleichmäßig darauf verteilen. Für den Guss 2 Eier
trennen. Eigelbe mit 30 g Zucker und Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Masse
auf die Beeren geben und im Backofen ca. 40 Min. backen. Kuchen auskühlen lassen, in Schnitten teilen
und nach Wunsch mit Johannisbeeren und Puderzucker verzieren.